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Il mio angolo di Giappone
KATSUOBUSHI WADAKYU 40GR
KATSUOBUSHI WADAKYU 40GR
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Il katsuobushi è un filetto di tonnetto striato (katsuo) che viene bollito, affumicato, fermentato e lasciato essiccare, diventando duro come il legno. Viene poi trasformato in fiocchi di varie dimensioni, ha un sapore intenso e molto affumicato. Ingrediente indispensabile per fare il brodo dashi insieme all’alga kombu o anche da solo, utilizzato come guarnizione per takoyaki e okonomiyaki, ma anche come condimento in diversi piatti. Ricco di proteine, aminoacidi, vitamine e minerali.
Ingredienti: tonnetto striato (katsuwonus pelamis) (pesce 100%) affumicato su legno di faggio, quercia e ontano.
Origine: Spagna
Scadenza:
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